1 抽樣

   1.1 抽樣前的準備工作

    抽樣前先審核合同、申報單與備貨碼單的數量、規格等是否與貨物相符，再檢查其包裝是否完整，嘜頭是否相符。審核無誤方可抽樣。

   1.2 抽樣比例

   抽樣要有代表性。

   10包以下者抽包30%；

   10~20包者抽包25%；

   21~30包者抽包20%；

   31包以上者每增加10包增抽1包，不足10包不增抽。每包抽樣1%~3%。

   1.3 抽樣方法

   拆開包裝的一端，抽取上、中、下具有代表性的樣品。如發現異常現象，應擴大抽樣或檢查。

   2 檢查

   2.1 工具

   米尺、屏面板

   2.2 方法

   2.2.1 氣味

   在開包抽樣的同時，用鼻嗅其氣味是否正常，有無腐敗等不應有之異味。

   2.2.2 色澤、實質

   色澤、實質的檢查可同時進行。要求在自然光線充足的條件下進行，觀看色澤及外觀是否潔凈，色澤要符合標準規定，胡椒粉要撒布均勻，觀察腸壁是否有嚴重筋絡、脂肪、雜質、氣泡皺皮等。干制腸衣的腸壁應厚薄均勻、干燥堅韌、有光澤、貼層要符合要求。仔細觀察有無發霉、蟲蛀等現象。

  2.2.3 規格

  2.2.3.1 干制牛腸衣、干制豬腸衣等在測量其扁徑的同時測量其長度。測量長度時應先點清每小把頁數，再拉開拉直，用米尺測量長度，然后拆開腸把檢驗合成節數及起用長度。

  2.2.3.2  干制膀胱用米尺從折疊四層的膀胱頸起始部測量長度。

  2.2.3.3  干制豬、羊套管腸衣用米尺逐個測量其扁徑和長度，測量扁徑要放在開口下10cm處測量，測量結果給予記錄。

  2.2.4  包裝

  檢查外包裝是否清潔、有無污染、包裝是否堅固、合縫緊密。

  注：在檢查口徑前，為了便于用米尺測量，首先把口徑換算為扁徑。換算方法：

  （口徑（mm）*3.14）/2=扁徑闊度（mm）